Ingrédients:
1 kg 500 de tomates (roma ou pandelottes)
du basilic ciselé
du thym
fleur de sel
2 ou 3 gousses d’ail
poivre du moulin
1 cuillère à soupe de sucre
huile d’olive
Préparation:
Préchauffez votre four th.100°.
Disposez une feuille de papier sulfurisée sur la plaque du four. Badigeonnez-la d’huile d’olive. Coupez vos tomates en quartier, ôtez le plus gros des graines et disposez les quartiers de tomate sur la plaque sans trop les serrer. Parsemez sur les tomates l’ail pressé, le basilic ciselé et le thym, salez et poivrez. Saupoudrez d’une cuillère à soupe de sucre.
Enfournez pour environ 2 à 3 heures. Les tomates vont sécher et se recroqueviller. Pensez à les retourner à mi-cuisson.
Recouvrez d’huile d’olive et placez le pot au réfrigérateur pour conserver vos tomates pendant plusieurs semaines.