Zutaten (4 Personen) :
250 g Lachs, roh
2 Zwiebeln, mittelgroß
1 Zehe Knoblauch
1 TL Öl
750 g, Blattspinat (TK)
300 g Cocktailtomaten
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
400 g Schupfnudeln, gegart
1 Bund Dill
500 g Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
2 EL Mehl
3 Eier Gewichtsklasse M
1 EL Meerrettich/Tafelmeerrettich
1 EL Mandeln, gehobelt
Zubereitung :
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Lachs in Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten, Lachswürfel hinzugeben und kurz anbraten. Spinat hinzugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Cocktailtomaten zufügen und weitere ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Spinat-Lachs-Tomaten-Mischung kräftig salzen und pfeffern und mit den Schupfnudeln in eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) geben.
Dill hacken. Mit Joghurt, Mehl, Eiern und Meerrettich verrühren, salzen und pfeffern. Guss über den Auflauf geben.
Auflauf mit Mandelblättchen bestreuen, im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten garen und servieren.
(WW 6)