Ingrédients:
4 filets de poisson blanc
4 échalotes
1 gousse d’ail
10 cl de vin blanc
Persil
Chapelure
1 filet de jus de citron
1 filet huile d’olive
Sel et poivre
Préparation:
Préchauffer le four à 180°C.
Hacher l’ail, les échalotes et le persil.
Faire revenir à feu doux l’ail et l’échalote.
Ajouter le vin blanc et continuer la cuisson jusqu’à évaporation de l’alcool.
Mélanger la chapelure, le persil, le jus de citron, les échalotes et l’ail. Assaisonner de Sel et de poivre.
Badigeonner le fond du plat d’un filet d’huile d’olive.
Verser la sauce bordelaise sur le poisson.
Enfourner 20 à 25 minutes à 180 °C.