Zutaten (2 Portionen):
1 Hokkaidokürbis
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Zucchini
1 Zwiebel
1 TL Öl
150 g Tatar, roh
1 TL Thymian, gehackt
30 g Ricotta
Zubereitung:
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Kürbis waschen, halbieren und Kerne mit einem Löffel entfernen. Kürbishälfte mit Salz und Pfeffer würzen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im Backofen auf mittlerer Schiene 15-20 Minuten backen.
Zucchini waschen, Zwiebeln schälen und beides fein würfeln. Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Tatar darin krümelig anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Zucchini- und Zwiebelwürfel dazugeben, mit Thymian verfeinern und 2-3 Minuten mitbraten.
Tatar-Zucchini-Mischung in die Kürbishälften füllen, Ricotta darauf verteilen und im Backofen auf mittlerer Schiene 20-25 Minuten backen. Gefüllten Hokkaidokürbis servieren.
(WW 5)