Magali

Zutaten (5-6 Personen): 1 kg Hähnchenbrust 300 ml Sahne 1 Löffel Senf 3 Knoblauchzehen 100 g Käse, gerieben Thymian Pflanzenöl Salz, Pfeffer   Zubereitung: Den Backofen auf 200 °C vorheizen und eine Auflaufform gründlich mit Öl einfetten. Die Hähnchenbrust in der Pfanne scharf anbraten und dann in die Form legen. In einer Schüssel den fein […]

Ingrédients: 200g de farine t45 125g de sucre de canne non raffiné 1/2 cc de bicarbonate 1 cc de levure une pincée de sel le zeste d’un citron 1 cs de graines de pavot le jus d’un citron 200 ml d’eau tiède 1 c. à c. d’extrait de vanille 85 ml d’huile végétale neutre Pour

Zutaten (1 Glas): 6 cl Prosecco oder Weißwein 4 cl Aperol 4 Eiswürfel 2 cl Mineralwasser

Zutaten (8 Portionen): 300 g Erdbeeren, ohne Stil 200 ml Sirup, jede Sorte, Holunder 750 ml Wein, trockene und leichte Sorten, weiß, gekühlt 16 Stück Eiswürfel 500 ml Light-Getränke, bis 1,8 kcal pro 100 ml, bevorzugt Zitronenlimonade 1 Bund Minze, zur Deko Zubereitung: Erdbeeren in einem Mixer oder mit dem Zauberstab pürieren. Püree durch ein

  Ingrédients: 250 g de farine 1 sachet de levure 120 g de beurre mou 120 g de sucre en poudre 2 oeufs 150 g de pépites de chocolat Préparation: Préchauffer le four à 210°C. Fouetter énergiquement le beurre mou et le sucre en poudre ensemble, puis ajouter les oeufs. Verser ensemble la farine et

Ingrédients (4 Pers): 1 kg de Moules 1 Echalote 60 ml Vin blanc 400 gm Lotte (baudroie) 1 tablette Bouillon 50 cl 1 Chou-fleur 8 CS Crème fraîche allégée 1 CS Fécule de pomme de terre 240 gm Crevettes (décortiquées) 1 cc Persil 1 pincée Sel 1 pincée Poivre Préparation: Gratter et rincer les moules.

Ingrédients: 1 Aubergine 200 g Pommes de Terre 50 g Champignons de Paris 150 g Broccoli 1 Carotte 1 Poivron rouge 2 oignons nouveaux 2 gousses d’ail 40 g Beurre 2 càs Farine 375 g Lait 125 g Féta 75 g Parmesan 2 càs Pignons de pin 1 càc Origan 3 Œufs 300 g Pâte

Zutaten (4 Pers): 500 g Mascarpone 5 Eier 100 g Puderzucker 1 Schuss Amaretto Kakao Espresso 250 g Löffelbiskuit Zubereitung: Eier trennen. Eiweiß zu Schnee schlagen. Eigelb + Zucker + Amaretto zu Schaum schlagen, dann Mascarpone dazu rühren. Eischnee unter Mascarpone-masse heben. Espresso in einen Teller geben – dann die Löffelbiskuits eintunken (dürfen nicht matschig

  Zutaten: 170 g Pflanzenmargarine, halbfett 90 g Zucker 2 Päckchen Vanillezucker 3 Stück Ei 125 ml Milch, fettarm, 1,5 % Fett 200 g Mehl, jede Sorte 80 g Stärkemehl 1 Päckchen Backpulver 2 EL Kakaopulver 100 g Kuvertüre, halbbitter, Zartbitter Zubereitung: Margarine mit Zucker, Vanillezucker und Eiern so lange schaumig schlagen, bis der Zucker

Ingrédients (pour une vingtaine de rouleaux): 4 aubergines 300g Wande de boeuf hachée 1 poivron vert 1 oignon moyen 1 c à c origan 3 c à s persil plat 1 c à s concentré de tornates sel Paprika en pailettes 1 petite boite de tomates en dés   Préparation : Laver les aubergines et

  Zutaten (für 8 Pers): 800 g Rhabarber 60 g Zucker 1/2 TL (Pulver) Zimt 450 g Speisequark, natur/mit Frucht/Kräutern, Magerstufe, bis 0,5 % Fett 250 g Joghurt, Natur, bis 1,8% Fett/fettarm 400 g Erdbeeren 12 Stück Löffelbiskuits 1 TL Kakaopulver Zubereitung: Rhabarber in Stücke schneiden und zusammen mit 20 g Zucker und Zimt ca.

Ingrédients: 3 oeufs 1/4 l lait 10 cl de crème fraîche 2 grosses cuillères à soupe de farine 100 g de gruyère râpé 4 tranches de jambon (ou lardons ou épinards) Sel et poivre Préparation: Mixez tous les ingrédients et placez dans un plat à tarte beurré et faites cuire une demi-heure à 200 degrés.

  Ingredients (for 6 persons): 1 kg potatoes 200-250g flour 2 Eggs 1 Teaspoon Salt Preparation: Bake your potatoes in their skins until fork tender, then place on a plate until they are cool enough to handle. Cut the potatoes in half and scoop out the potato and press through a potato ricer into a

Zutaten (3-4 Pers): 250 g Topfen/Quark (10-20%) 180 g griffiges Mehl 80 g Butter 1 Ei 20 g Butter geschmolzen 30 g Mohn 20 g Staubzucker Zubereitung: Alle Zutaten zusammen kneten. Teig für ca. 30 Min. kühl stellen. Ca. 1L Salzwasser aufkochen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer daumendicken Stange rollen und in 1

Ingrédients (pour 20 pièces) : 4 blancs d’œufs 250 g de sucre Préparation: Préchauffez le four à 120°C (thermostat 4). Sortir les œufs du frigo un quart d’heure avant de les utiliser. Ajouter une pincée de sel avant de battre. Battre les blancs en neige ferme. Ajouter le sucre par petites quantités tout en continuant

  Zutaten (4 Pers): 4 x 150 g Lachsmittelstücke, ohne Gräten und ohne Haut 1 EL Rapsöl 250 g feine Gemüsestreifen, Karotte, Sellerie, Lauch 1 Mangold 2 Strudelblätter 4 EL Butter, zerlassen 30 g Butter zum Bestreichen Salz, Pfeffer weiß aus der Mühle 125 g Sauerrahm 1 EL Kren (frisch gerieben) Zubereitung: Die vier Lachsfilets

Zutaten: Für den Teig: 150 g Mehl 70 g Zucker 1 Messerspitze Salz 1 Ei 70 g Butter 1 Päckchen Vanillin Zucker 1 Päckchen Backpulver Für die Füllung: 1000 g Quark 200 g Zucker 1 Päckchen Vanillin Zucker 3 Eigelb 3 Eiweiß 1 Messerspitze Salz 1,5 Päckchen Flan Vanille 30 g Stärke 1 EL Zitronensaft

  Ingrédients (4 pers): 180 g Pâtes crues1 Oignon, haché 1/2 Poivron, rouge, en petits dés 1/2 Poivron, vert, en petits dés 250 ml Lait écrémé 2 œufs 4 cc Ciboulette, hachée 1 cc Paprika 1 pincée de Sel 1 pincée de Poivre 180 g Thon en conserve au naturel Préparation : Préchauffer le four

  Ingrédients (4 pers): 1 Potimarron 500g Pommes de terre 1 oignon Beurre Gruyère râpé Chapelure Sel, poivre Préparation : Après avoir enlevé la peau et les graines de la courge, la couper en gros cubes et la faire cuire à la vapeur avec les pommes de terre et les oignons pendant 15 mn. (On

Ingrédients (4 pers): 800 g de haricots verts 200 g de jambon découenné et dégraissé 1 gousse d’ail 2 jaunes d’œufs 4 cuillères à soupe de crème fraîche légère 4 cuillères à soupe de fromage râpé allégé 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Sel & poivre Préparation: Pelez et hachez l’ail. Détaillez le jambon en

  Ingredients: 1 bunch (about a pound) fresh asparagus spears, bottom 1/4 trimmed and discarded 1 tablespoon olive oil 1 tablespoon fresh lemon juice (from about a half a lemon) 3 cloves garlic, thinly sliced 1/2 teaspoon kosher salt 1/4 cup grated parmesan Preparation: Preheat oven to 200 degrees C. Line a baking sheet with

  Schneiden Sie Broccoli in Röschen, und halbieren Sie diese. Legen Sie die Broccoli Stücke auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Träufeln Sie Olivenöl darüber, und würzen Sie mit Salz und Chili-flocken. Streuen Sie Mandelscheiben darüber, und rösten Sie alles im 200 Grad heißen Backofen etwa 10 Minuten. In der Halbzeit wenden. Geben Sie ein

Ingrédients : 2 gros poivrons rouges (ou poivrons jaunes) Huile d’olive vierge extra Ail Origan ou basilic 2 petits piments d’oiseau Sel Préparation : Préchauffer le four à 200°C. Poser les poivrons sur une plaque recouverte de papier cuisson. Cuire pendant 30 minutes environ en ayant soin de tourner les poivrons toutes les dix minutes.

Ingrédients (4 pers) : 600 g de dos de cabillaud 1 pot de 90 g de tapenade à base d’olives noires 385 g de pulpe de tomates en dés 1 oignon 1 cuillère à soupe d’huile Poivre Préparation: Préchauffer le four à 220°C. Eplucher l’oignon, le dégermer puis l’émincer. Huiler un plat à gratin. Y

  Ingrédients (4 pers): 1 kg de navets Pour la béchamel: 1/2 litre de lait 50 g de beurre 2 c. à soupe de farine 100 g de gruyère râpé sel, poivre   Préparation: Préchauffez le four à 180°C. Pelez les navets et coupez-les en petites rondelles. Faites-les cuire 20 min dans une casserole d’eau

  Ingrédients (6 pers): 3 belles courgettes 200 g de fromage frais allégé 6 tranches de jambon de Parme 50 g de parmesan râpé allégé 4 cuillères à soupe de basilic frais ciselé 2 cuillères à café d’herbes de Provence 2 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre   Préparation: Lavez les courgettes, ôtez les

Ingredients (2 pers.): For Baked Katsu: 1 cup panko (Japanese breadcrumbs) 1 Tbsp. neutral flavor oil (vegetable, canola, etc.) 2 pieces ½”-thick lean boneless pork loin chops (2 pieces = ½ lb. or 226 g, thickness: 1.2 cm or ½” ) 1 tsp salt Freshly ground black pepper 1-2 Tbsp. all-purpose flour 1 large egg

Ingrédients (6 personnes): 250 g de pâte brisée 600 g d’ananas en morceaux 2 cas de gingembre frais râpé 50 g de beurre 1 sachet de sucre vanillé 3 cas de sucre roux   Préparation: Dans une poêle, faire fondre, le beurre, le sucre roux, le sucre vanillé, y verser l’ananas coupé en dés et

Ingrédients (4 pers): 3 cuillères à soupe de miel liquide (miel d’acacia) 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique (ou vinaigre de vin rouge) 1 cuillère à café de cannelle en poudre 1 cuillère à café de cumin en poudre 1 cuillère à café de graine de coriandre 1 cuillère à café de poivre de

  Ingredients (6 pers): 1 pâte à tarte allégée 800 g d’épinards hachés 150 g de dés de feta 3 oeufs 30 cl de crème liquide légère sel, poivre Préparation: Préchauffez le four à 220°C. Etalez la pâte à tarte dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé. Piquez le fond avec une fourchette.

  Ingrédients (6 pers): 50 g de parmesan 2 betteraves crues 1 citron 2 poignées de roquette 50 g de pignons de pin 3 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel & poivre Préparation: Épluchez la betterave et essuyez-la, puis détaillez-la en tranches très fines à l’aide d’une mandoline. Disposez les tranches à mesure que vous

Ingrédients: 1 kg 500 de tomates (roma ou pandelottes) du basilic ciselé du thym fleur de sel 2 ou 3 gousses d’ail poivre du moulin 1 cuillère à soupe de sucre huile d’olive Préparation: Préchauffez votre four th.100°. Disposez une feuille de papier sulfurisée sur la plaque du four. Badigeonnez-la d’huile d’olive. Coupez vos tomates

  Ingredients: 2 pommes de terre par personne huile d’olive gros sel Preparation: Préchauffez le four th.7 (200°C). Coupez les pommes de terre en 2 dans le sens de la longueur. Disposez-les dans un plat à four, face coupée vers le haut, versez un filet d’huile d’olive sur les pommes de terre et saupoudrez de

  Ingredients (4 pers): 3 Courgettes 200ml Crème liquide 2 Oeufs 1 Tomate 40 g Fromage râpé Preparation: Préchauffez le four à th. 6 (180 °C). Lavez et coupez les courgettes et la tomate en rondelles. Répartissez-les dans un plat à gratin. Battez les œufs, et mélangez-les avec la crème. Salez et poivrez. Versez cette

Ingredients: For the topping 80g unsalted butter 150g light muscovado sugar splash of vanilla essence 3-4 ripe bananas about 40g desiccated coconut For the cake batter 180g plain flour 2 tsp baking powder 1 tsp cinnamon 1/2 tsp ground ginger 200g golden caster sugar 80g very soft butter 2 large eggs 100ml sour cream Preparation:

Préchauffez votre four à 220°C. Piquez le gigot à l’aide d’un couteau pointu et insérez les gousses d’ail dans la chair. Salez, poivrez et parsemez eventuellement de romarin. La cuisson dépend du poids du gigot d’agneau, pour une viande saignante, comptez 12 minutes de cuisson par 500 g s. Pour une viande à point, on

Ingredients (2-4 pers.): 3 œufs 2 cuillères à soupe de crème fraîche légère 30 g de gruyère râpé allégé 2 cuillères à soupe de concentré de tomate 1 boîte de 150 g de miettes de thon 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée Sel & poivre Preparation: Dans un saladier, fouettez les œufs en omelette.

  Ingredients: 1 pound top sirloin steak, thinly sliced ¼ cup low-sodium soy sauce 2 teaspoons cornstarch 1 tablespoon dark brown sugar 2 tablespoons fresh ginger, minced 1 tablespoon oil 1 large head broccoli, cut into 1-inch florets ½ cup water 3 cloves garlic, minced ¼ teaspoon red pepper flakes (optional) 1 teaspoon toasted sesame

Ingredients (4 pers): 200 g pasta (penne or macaroni) 200 g diced ham 500 g broccoli 60 g grated cheese Salt, pepper For the light white sauce: 200 ml skimmed milk 1 tablespoon of cornstarch 1 pinch nutmeg Salt, pepper Preparation: Preheat the oven to 210 ° C. Clean the broccoli, cut it and cut

  Ingredients (for 2): ½ large pomelo, peeled and separated into segments 4 large or 8 small prawns, shrimps, peeled and deveined ¼ cup desiccated coconut flakes (unsweetened) ¼ cup coconut milk (optional) 120ml ¼ cup roasted peanuts, roughly chopped, 2 tbsp. cup shallots (or onion), finely sliced 1 tbsp. garlic, minced 1 handful mint

  Ingredients (for 2): 200g chicken breast (or fillet), sliced 2 tbsp. Thai green curry paste (less spicy 1 1/2 tablespoons) 1 to 2 tbsp. Coriander leaves paste (optional) 1/2 cup Coconut milk 1 cup Coconut milk (or 1/2 cup and 1/2 cup water) 2 tbsp. Vegetable oil ½ cup Eggplants/Zucchini 4 leaves Kaffir lime

Ingredients: (2 persons as a main dish with rice or 4 as a part of a multicourse) 3 long purple eggplants (Chinese eggplants) – 400g, cut into 7-8 cm long pieces 100-150g minced pork (or beef) 20g chopped spring onions or leek 1 clove garlic, minced ½ to 1 tablespoon Doubanjiang (chili paste) 1 to

  Ingredients: (2 pers. as a main dish with rice or 4 as a part of a multicourse meal) 2 packs of tofu, cut in large cubes 100-150g minced pork (or beef) 1 leek, chopped (white) 2 to 3 clove garlic, minced a small piece of ginger 1 tablespoon Doubanjiang Chili Paste (Pixian doubanjiang if

  Ingredients: (2 pers. as a main dish with rice or 4 pers. as part of a multicourse meal) 250g chicken breast 1/4 salt 1 tsp Chinese rice wine or sherry 1 tbsp. cornstarch 2 tbsp. vegetable oil 1/4 tsp or more Sichuan peppercorn, crushed 1 clove Garlic 1 inch (2.5 cm) fresh ginger 5

  Ingredients (3 Persons): 1 can of full-fat coconut milk 1/3 cup sugar (50 g) 1 teaspoon vanilla extract 1 1/4 teaspoon powder gelatin or 3 small sheets Preparation: In a small saucepan, whisk together 1cup of coconut milk with the powdered gelatin. Allow to sit for 5 minutes, to allow the gelatin to “bloom”.

  Ingredients: 1 puff pastry 400 g chopped frozen spinach 150 g fresh salmon fillet 1 onion 100 ml cream 1 tsp cornstarch 1 egg 1 pinch of grounded nutmeg Olive oil Pepper Preparation: Remember to take the frozen spinach out of the freezer in advance. Remove the skin and the bones of the salmon

Ingredients: 500g chicken breast cut in cubes 150 ml white wine 150 ml water 1 tbsp. chopped tarragon 1 tbsp. Thyme 2 tbsp. French mustard 4 tbsp. cream 20 g butter   Preparation: Heat the butter and stir in the chicken for 5 minutes. Add the wine, tarragon, thyme, cream and water, cover and cook

Ingredients: 450 g cod fillets 450 g canned tomatoes olives 2 onions 2 cloves garlic parsley 150 ml dry white wine salt pepper   Preparation: Peel and finely chop the garlic and the onions. Chop the parsley. In a saucepan, sauté the onion and the garlic in olive oil until golden. Add the tomatoes, olives,

Ingredients: 1 1/2 cups arborio rice 1l vegetable stock ½ cup white wine 2 shallots, chopped 2 garlic cloves, minced 2 tablespoons olive oil ¼ cup parmesan cheese 1 bunch of asparagus, chopped in 1 inch pieces (about 1-2 cups) Salt and pepper to taste Instructions: Heat vegetable stock to a simmer in a medium

Ingredients: 100 g anchovy 1/2 tablespoon capers 2 cloves garlic Olive oil 1 teaspoon wine vinegar Pepper   Preparation: Put all ingredients in a mixer and grind until obtaining a soft paste. Add as much olive oil as you like. Serve with vegetables cut into sticks such as: cucumber, celery, carrots, cauliflower, endive leaves, zucchini