Préchauffez le four à 160 °C.
Calculez le temps de cuisson. Plus votre poitrine de dinde sera grosse, plus elle va mettre de temps à cuire. Lorsque vous rôtissez la dinde à 160 °C, vous devez compter environ 25 minutes de cuisson pour 500 grammes [4].
Pour une petite poitrine de dinde de 2 à 3 kg, laissez cuire entre 1 heure et demie et 2 heures et demie. Pour une poitrine de dinde plus grosse, soit entre 3 et 4 kg, laissez cuire entre 2 heures et demie et 3 heures et demie.
Assaisonnez la dinde. Badigeonnez la poitrine de dinde avec de l’huile d’olive, puis ajoutez de quelques pincées de sel et de poivre. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des aromates séchés tels que du thym, de l’origan, de la sauge ou du basilic.
Placez la dinde dans un plat à rôtir. Vaporisez le plat à rôtir de votre four avec une bombe à graisse ou à beurre ou avec de l’huile végétale pour empêcher que la dinde ne colle. Placez la poitrine de dinde dans le plat, côté peau vers le haut. Faites cuire la dinde.