Zutaten (4 Pers):
800 g Rosenkohl
Salz
50 g Walnusskernhälften
1 EL Öl
100 g Frühstücksspeck
Pfeffer
Zucker
Zubereitung:
Rosenkohl putzen, waschen, am Stiel kreuzweise einschneiden. Rosenkohl in kochendem Salzwasser 8–10 Minuten köcheln. Rosenkohl abgießen und abtropfen lassen.
Walnüsse nach Belieben kleiner hacken. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Speck darin unter Wenden portionsweise 3–4 Minuten knusprig braten. Rosenkohl und Walnüsse zugeben und 2–3 Minuten weiter braten. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen und anrichten.