Ingrédients (6 persones):
Pudding aux fruits rouges
400 ml de lait de coco
100 ml de lait végétal (soja, amande…)
1 1/4 càc de gálatine en poudre ou 3 petites feuilles
6 c. à soupe de graines de chia
2 c. à soupe de miel
400 g de fruits rouges
2 c. à soupe de noix de coco râpée (facultatif)
Panna cotta
1 boite de lait de coco
1 tasse de sucre
1 càc d’extrait de vanille
1 1/4 càc de gálatine en poudre ou 3 petites feuilles
Préparation:
Pudding aux fruits rouges
Mixez les fruits rouges (frais ou surgelés) avec le lait de coco et le lait végétal.
Ajoutez la gelatine diluée dans un peu de lait d’amande/soja chaud.
Ajoutez au mélange les graines de chia et une cuillère à soupe de miel.
Réservez le tout au réfrigérateur pendant 2-3 heures.
Panna cotta
Diluez la gélatine en poudre dans le lait de coco, ajoutez le sucre et chauffez doucement en remuant pour que le sucre et la gélatine se dissolvent complètement. Veillez à ne pas faire bouillir le mélange.
Versez doucement le mélange au dessus du pudding aux fruits rouges et laissez au frigo toute la nuit.
Parsemez le pudding de fruits rouges et de noix de coco râpée avant de servir.