Zutaten (für 8 Pers):
800 g Rhabarber
60 g Zucker
1/2 TL (Pulver) Zimt
450 g Speisequark, natur/mit Frucht/Kräutern, Magerstufe,
bis 0,5 % Fett
250 g Joghurt, Natur, bis 1,8% Fett/fettarm
400 g Erdbeeren
12 Stück Löffelbiskuits
1 TL Kakaopulver
Zubereitung:
Rhabarber in Stücke schneiden und zusammen mit 20 g Zucker und Zimt ca. 10 – 15 min. dünsten. Rhabarberkompott abkühlen lassen.
Quark, Joghurt und restlichen Zucker cremig rühren. Erdbeeren in Scheiben schneiden. Auflaufform (24 cm x 28 cm) mit Löffelbiskuits auslegen. Abwechselnd Erdbeerscheiben, Rhabarberkompott und Quarkcreme schichten und ca. 30 min. kalt stellen. Mit Kakaopulver bestäubt servieren.