Zutaten (3-4 Pers):
250 g Topfen/Quark (10-20%)
180 g griffiges Mehl
80 g Butter
1 Ei
20 g Butter geschmolzen
30 g Mohn
20 g Staubzucker
Zubereitung:
Alle Zutaten zusammen kneten.
Teig für ca. 30 Min. kühl stellen.
Ca. 1L Salzwasser aufkochen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer daumendicken Stange rollen und in 1 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Scheiben mit der flachen Hand zu kurzen, dicken Nudeln “wuzeln”.
Nudeln ins kochende Wasser legen und bei schwacher Hitze ca. 7 Min. gar ziehen lassen.
Mohn und Zucker vermischen. Butter warm machen.
Nudeln aus dem Wasser heben, abtropfen lassen und mit etwa Butter und Mohnmischung bestreuen.