Ingrédients (pour 20 pièces) :
4 blancs d’œufs
250 g de sucre
Préparation:
Préchauffez le four à 120°C (thermostat 4).
Sortir les œufs du frigo un quart d’heure avant de les utiliser.
Ajouter une pincée de sel avant de battre.
Battre les blancs en neige ferme.
Ajouter le sucre par petites quantités tout en continuant de battre.
Déposer immédiatement des tas (n’importe quelles tailles et formes) sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
Cuire entre 30 min et 1 heure à 120°C.
Au bout de 30 minutes, on obtient des meringues blanches et moelleuses.
Au bout d’une heure, on obtient des meringues rosées, craquantes et fondantes avec un cœur moelleux.
Décoller les meringues délicatement dès la sortie du four et laisser refroidir.