Préchauffez votre four à 220°C.
Piquez le gigot à l’aide d’un couteau pointu et insérez les gousses d’ail dans la chair.
Salez, poivrez et parsemez eventuellement de romarin.
La cuisson dépend du poids du gigot d’agneau, pour une viande saignante, comptez 12 minutes de cuisson par 500 g s. Pour une viande à point, on compte 16 min de cuisson par livre.
