Zutaten: (für 50 Stueck)
350 g Weizenmehl
150 g Zucker
1 Pck. Vanille-Zucker
250 g Butter
125 g gemahlene Mandeln
Außerdem:
etwa 25 g Puderzucker
etwa 150 g Johannisbeergelee
Zubereitung:
Backblech mit Backpapier belegen. Backofen auf 175 °C vorheizen.
Mehl, Zucker, Vanille-Zucker, Mandeln und Butter zu einem geschmeidigen Mürbeteig verarbeiten (im Thermomix 25 Sek./Stufe 5). 1 bis 2 Stunden kalt stellen.
Den Teig 3 mm dick ausrollen. Plätzchen in 2 oder 3 verschiedenen Größen ausstechen, auf das Backblech legen und 10-12 Minuten backen.
Das Gelee leicht aufwärmen und gut verrühren. Dir noch heißen Plätzchen damit bestreichen. Die verschiedene Größen zusammensetzen. Gut abkühlen lassen. Dick mit Puderzucker bestauben.